Mlýnek na maso, nepostradatelný pomocník

Díky mlýnku na maso můžete mít na jídelním stole stále čerstvé domácí delikatesy v podobě sekané, klobásy, paštiky nebo tataráku.

Nedůvěru v kupované mleté maso má nejeden masový labužník. Také vás při pohledu na navážené balíčky přepadá otázka, z jakého masa je vlastně namleté a jestli je vůbec čerstvé? Navíc, aby maso působilo pro zákazníky svěže, bývají v něm často přidané i konzervační látky.

Pořízením mlýnku na maso můžete tyto obavy klidně hodit za hlavu. A kromě toho si můžete umlít rybí a drůbeží maso, které není na pultech obchodů vůbec snadné sehnat. A pro gurmány, které se vyžívají v tatarském bifteku, se stane doslova nepostradatelným pomocníkem při jeho přípravě.

Delikatesy podle libosti

S mlýnkem na maso odpadá pracné škrábání nebo sekaní masa na tatarský biftek. Na mlýnku totiž stačí nastavit požadovanou hrubost mletí a podle vašich chutí přidat jednotlivé koření a přísady.

Domácí paštika, například z jater, je opravdová delikatesa, kterou s pomocí masového mlýnku můžete také připravit. Při oslavách tak jistě okouzlíte své hosty nejen čerstvostí jednotlivých delikates, ale i jejich rozmanitostí.

Na mlýnku s nástavcem na plnění klobás vyrobíte i domácí klobásky. Jen nezapomeňte, že výroba musí probíhat při nízké teplotě syrové hmoty, která nesmí překročit hranici 7 stupňů Celsia. Jinak by hrozilo, že se zrnka tuku rozpustí do zbytku přísad. Konečným výsledkem by tak mohla být suchá sekaná. Pozor, ochlaďte i samotný mlýnek!

Jíme zdravě

Že se dá zdravě najíst, dokazují i recepty známého specialisty na zdravou výživu Petra Havlíčka a Petry Lamschové...

Karbanátky

Na čtyři porce potřebujete tyto ingredience:
300 gramů libového hovězího zadního masa
300 gramů libové vepřové kýty
jedna velká cibule, nasekaná najemno
dva až tři stroužky česneku, drceného
jedno celé vejce
sůl, pepř, olej

Maso si samozřejmě doma čerstvě umelte, další variantou je, že ho najemno nasekáte. Pozor, nezapomeňte z masa odstranit viditelné části tuku. Přidejte vejce, najemno nakrájenou cibuli, drcený česnek a trochu soli a pepře. Vše důkladně promícháme. Vše nechte v lednici zhruba hodinu odležet. Potom z masové směsi tvořte malé placičky. Opékejte je bez tuku na pánvi s nepřilnavým povrchem.

Malé karbanátky můžete na pečícím papíru upéct nasucho také v multifunkční troubě, a to pomocí funkce šestý smysl.

Jako přílohu můžete zvolit bramborovou kaši, míchaný salát nebo zeleninovou oblohu.

Pro ty, kteří si rádi hlídají nutriční hodnoty, přikládám také: jedna porce má 239 kcal, 1004 kJ, bílkovin 34 gramů, tuku 10 gramů, sacharidů 2 gramy, vlákniny 0 gramů, cholesterolu 165 mg, sodíku 130 mg.

Sekaná

Na sedm porcí potřebujete tyto ingredience:
750 gramů libového vepřového masa
250 gramů libového uzeného masa
dvě celozrnné housky
jeden hrnek plnotučného mléko
pět stroužků česneku, drceného
jedna cibule, nasekaná najemno
dvě vejce
dva žloutky
dvě hrsti bylinek - mladé kopřivy, pažitka, petrželka

Housky nakrájejte na kostičky a namočte do mléka. Maso pomelte na masovém strojku, společně s namočenými houskami. K masu přidejte cibuli a česnek. Pomletou směs dejte do mísy, přidejte vejce, žloutky a nadrobno nasekané zelené bylinky. Osolte, opepřete a prohněťte.

Když máte směs příliš řídkou, přidejte k ní trochu strouhanky nebo krupice. Pečte v pekáčku s nepřilnavým povrchem při 180 stupních minimálně půl až tři čtvrtě hodiny. Při pečení lehce podlévejte výpekem z masa.
Tuto lahodnou sekanou naservírujte na stůl s bramborami a jarním salátem.

Jedna porce má 294 kcal, 1235 kJ, bílkovin 36 gramů, tuků 12 gramů, sacharidů 10 gramů, vlákniny jeden gram, cholesterolu 241 mg a sodíku 238 mg.

Dobrou chuť!

Ruční nebo elektrický?

Díky mlýnku na maso můžete mít na jídelním stole stále čerstvé domácí delikatesy v podobě sekané, klobásy, paštiky nebo tataráku.Masové mlýnky na trhu seženete jak ruční, tak i elektrické. U ručních modelů vás zaujme především vzhled. Pokud si myslíte, že budou levnější, než ty elektrické, mýlíte se. Kvalitní ruční masový mlýnek totiž může být investicí okolo jednoho až dvou tisíců korun.

Předností elektrického mlýnku je pohodlnost v jeho obsluze. Většinou k němu dostanete další příslušenství. Uvažujete-li o koupi velkého kuchyňského robotu, může být mlýnek jeho součástí. Příkon robota by měl být nad 1000 W.

Mlýnky obsahují dva až tři kotouče na hrubší a jemné mletí. Součástí ale také může být nástavec na strouhání s kotouči na drcení ledu, na ořechy, krájení plátků a další. Vánoční pečení vám jistě usnadní profil na vytlačování cukroví. A taková polévka s domácími nudlemi chutná výtečně!

 

Skore: | Hlasy: 0