Těhotná vegetariánka

Pokud jste přísnou vegetariánkou, měla byste učinit některá nezbytná opatření, abyste měla zabezpečeno, že přijímáte dostatečné množství proteinů, vitaminů a železa, aby tak byly pokryty jak vaše potřeby tak i potřeby vašeho dítěte           (viz. Názorný příklad stravy). Mléčné výrobky, vejce a med jsou hodnotným zdrojem bílkovin ve vegetariánské dietě, ale pokud jste přísná veganka a odmítáte všechny živočišné produkty, musíte zajistit přísun rostlinných bílkovin z jiných zdrojů, jako jsou například luštěniny a ořechy. Do každého jídla zařadit obiloviny, protože napomáhají vstřebávání rostlinných bílkovin. Měla byste jíst luštěniny  s těstovinami nebo arašídové máslo s celozrnným chlebem. Více obilovin a do každého jídla zařadit bílkoviny z více než jednoho zdroje zajistí jejich dostatečný příjem.

Náhradou za mléčné produkty je sójové mléko a sójové výrobky. Na vápník bohatá sezamová semínka můžete zamíchat do salátových zálivek, omáček a koláčů anebo přidat do hnědé rýže, čímž docílíte výborné oříškové příchuti.

Měla byste jíst nejrůznější ovoce a zeleninu každý týden - sušené ovoce, zejména druhy obsahující železo jsou výživné, ale neměla byste je konzumovat ve velkém množství kvůli vysokému obsahu cukru. Čerstvé klíčky z obilovin nebo luštěnin jsou bohaté na živiny a můžete je jíst denně. Droždí můžete použít jako chuťovou přísadu, anebo přidat do omáček. Droždí a melasa dodávají železo a další minerály. Do vaší každodenní stravy je vhodné zařadit potraviny bohaté na vitamín C, aby se lehce vstřebalo železo a zvýšila se vaše obranyschopnost vůči infekcím. Pokud jste veganka, měla byste v těhotenství užívat dostatečně tabletky vitaminu B 12.

Mořské řasy jsou také hodnotným zdrojem bílkovin, minerálů a stopových prvků, zejména jódu, vápníku, draslíku a železa a také některých vitaminů. Můžete je přidat do polévek, anebo jimi posypat jídlo. Mořské řasy však obsahují velké množství sodíku, proto nejsou vhodné pro ženy s vysokým krevním tlakem.

Názorný příklad stravy

Snídaně:  2 plátky celozrnných toustů s výtažkem z droždí a arašídové máslo
                 Šálek čaje bez kofeinu s odstředěným mlékem
                 1 banán

Dopolední svačina:  Syrová zelenina se sýrem a celozrnný chléb pitta

Oběd:  Zapékané brambory posypané tvarohem, červenou paprikou (dužinou), rajčaty a        
             řeřichou
             Sklenice rajčatového džusu
             Sekané ořechy a sušené ovoce

Odpolední svačina:  Sýrová polévka s brokolicí se sekanými vlašskými ořechy a čerstvý
                                   sýr s nízkým obsahem tuku, 2 plátky rýžového chleba

Večeře:  Houby a tofu lasagne, špenát, vařená fazole a celozrnný česnekový chléb
               Čerstvé ovoce s jogurtem s nízkým obsahem tuku
               Grapefruitový džus

Skore: | Hlasy: 6