Zoonózy v těhotenství

Zoonózy jsou onemocnění přenesená ze zvířat na lidi tepelně neopracovanými potravinami. Mezi nejčastější patří listerióza, salmonelóza, toxoplazmóza a botulismus.

Listerióza

Původcem onemocnění jsou bakterie rodu Listeria obsažené ve velkém množství v potravinách, např. v měkkých sýrech, nepasterovaném mléce, salátu ze syrového zelí, ve vařených pokrmech s čili a v nedostatečně tepelně upraveném mase. Bakterie rodu Listeria jsou za normálních okolností ničeny při teplotě, za které probíhá pasterizace, ovšem v případě, že potraviny byly infikovány a následně zmraženy, mohou bakterie i nadále pokračovat v rozmnožování. Z tohoto důvodu by pokrmy s čili neměly být konzumovány po datu doporučené spotřeby. Listerióza se může rovněž rozšířit i kontaktem s infikovanými živými zvířaty, např. ovcemi.

Příznaky do jisté míry připomínají chřipku - vysoké teploty a bolesti v celém těle. K tomu se může přidat i bolení v krku, pálení očí, průjem a bolesti v žaludku. Vaše nenarozené dítě, které bylo mohlo být infikováno prostřednictvím vaší krve, se tak může narodit mrtvé. Literióza rovněž může být příčinou opakovaných potratů.

Salmonelóza

Infekce způsobena bakteriemi - salmonelami - mívá svůj původ často ve vejcích a kuřecím masu. Obecně lze proto doporučit , abyste se potravinám obsahujících syrová, vařená vejce a kuřata vyhýbali a raději volili tyto produkty z volného chovu, kdykoliv je to možné.

Toxoplazmóza

Jedná se o infekční onemocnění, které lze získat požitím syrového či nedovařeného vepřového a hovězího masa či kontaktem s výkaly infikovaných koček a psů.

Botulizmus

Je to velmi vzácné onemocnění, o to však těžší formu otravy jídlem způsobenou požitím nesprávně konzervovaným či zavařeným jídlem, jaký je např. uzené vepřové či šunka. Toxin způsobuje progresivní degeneraci nervové soustavy a muskulární paralýzu.

Preventivní opatření

Mezi jednotlivými úkony nebo ochutnávkou používejte vždy čisté náčiní. Po použití toalety, dříve než začnete opětovně manipulovat s potravinami, si vždy umyjte ruce (ale to určitě nemusím připomínat). Pečlivě dbejte na důsledné ošetření infekce či říznutí. Pokud jste těhotná přesvědčte se, že potraviny (zejména drůbež)jsou, dobře rozmraženy a následně řádně uvařeny či upečeny.

Nikdy by jste neměla dopustit, aby syrová vejce nebo maso přišly do kontaktu s ostatními potravinami. Vyvarujte se promáčklých nebo rezavých konzerv a veškerých potravin, které jeví známky prošlé lhůty.

Skore: | Hlasy: 11