Moje lahůdkové vzpomínky
Jste tu poprvé? Tak se nejdříve zaregistrujte a získejte výhody!
Ráda vzpomínám na své dětství, na to, co jsem měla ráda, kde všude byla a co všechno zažila. Na chvíle, kdy jsem jezdila sama k tetě na prázdniny do Gottwaldova a na knihy Káju Maříka a Řídících Málinku. A taky na Gabru!! Byly to knihy mého dětství. A ráda si je přečtu i teď. Nejčastěji vzpomínám na babičku. Ne tu knižní od Boženy Němcové, ale na tu moji, ivaňskou. Sedávaly jsme „pod náspí" u ní na dvorku a koukaly na ořešák. Byl to statný strom, který měl výtečné plody. Pod náspí se sedávalo od jara do podzimku za slunečného počasí i za deště. Vzpomínám na tu vůni šeříku, na vůni konvalinek, které rostly kupodivu za starým suchým wc a také na zvědavé slepice,které nakukovaly přes plot a pořád byly při chuti. Měly jsme z lavičky krásný přehled, dokonce jsme pozorovaly i hejnou hus, které svou „jedničku" leckdy měly lepší, než bych svedla napsat já. Na jaře jsme pozorovaly, jak se strom zazelenal po zimě, v létě jak zkošatěl a na podzim sbíraly spadané ořechy.
Vzpomínám na období, kdy jsme s babičkou hloubaly, co dobrého si udělat. Nejednou to byla výtečná pomazánka, nebo bramborové placky z vařených brambor. Znáte to? Brambory musí být uvařené z předcházejícího dne. Pak se oloupou a jemňulinko nastrouhají nebo prolisují. Přidá se mouky tolik, aby to tvořilo kompaktní hmotu, ale ne moc, jinak placky jsou tuhé jak létající talíř. Mouku dávala babička hladkou. Přidala sůl a rychle zpracovávala v těsto. Poté vyválela tenké placky a pekla je na suché plotně kamen. Pokud máte možnost, pečte je tak také, pokud ne, pečte na suché pánvičce. Placky jsou hotové, když naskáčou puchýřky(pečeme z obou stran). Poté se pomastí, nejlépe sádlem, ale klíďo i rozpuštěným máslem z obou stran a může se podávat. Placky jsou dobré nejen k fazolové polévce, ale třeba pomazané povidlím. Mňááám!Pomazánka u nás vyhrávala škvarková. Ta se dělala takto: škvarky umlet na masovém mlýnku, přidat lžíci hořčice, měkký sýr, osolí a přidá se jemňulinko pokrájená cibule i okurka. Pokud je toto dost hutné, přidávala babinka „lžicu" sádla.
Druhá oblíbená byla „rozhůda". Tvaroh smíchat s červenou mletou paprikou, solí, nakrájenou cibulkou, přidat lžíci másla a pořádně vymíchat. Má-li tvaroh hutnou konzistenci, lze přikápnout trochu mlíka. Na chlebě, ozdobené petrželovou natí nebo pažitkou, to nemá chybu!
Tyto recepty jsou děsně staré, asi je znáte i vy. Ale mě stále chutnají, voní totiž mým dětstvím. Jaké pochoutky se vařily u vás? A co jste neměli rádi?
Rubrika: Články čtenářů 
Přihlašte se nebo zaregistrujte , abyste mohl psát komentáře | Zobrazit pro tisk
Vložil silvisko73, 16 Únor, 2011 - 17:23
Přihlašte se nebo zaregistrujte , abyste mohl psát komentáře | Zobrazit pro tiskKomentáře pod články, včetně těch, jejichž autory jsou redaktoři moje-rodina.cz, nevyjadřují oficiální stanovisko redakce. Redakce si vyhrazuje právo odstraňovat takové příspěvky návštěvníků portálu, které odporují dobrým mravům, porušují platné právní předpisy České republiky nebo obsahují jakoukoliv formu reklamního sdělení.
Ano,ano,přesně tak jak to tu Silvie popisuje.Rozhudu babička i moje maminka milovaly,byla to večeře přesně podle jejich chuti.Tatínek se někdy také přidal,ale on tvaroh i máslo moc nemusel.I když byl synek od hodně velkých sedláků, raději se to prodalo,než doma snědlo.Ale tak zvanou fazolačku a placky,ty si nikdy nenechal ujít,tak jako my všichni.
v pondělí bude mít babička 12ti leté výročí,co je po smrti. ....
Jsem moc ráda,že jste mi otiskly tento článek. Moc to pro mne znamená. Díky.
holky,pamatuji si na spolužačku,co měla denně na sváču krajíc chleba se sádlem a cibulí .-(((( my měly pokaždé něco jiného a ona .-(( V mastném papíře zabaleno,aby se to nepromastilo. No,chudák holka. Denně to jíst bych nechtěla. Ale svačiny vymýšlet to dá fušku,co?? Jak vy to řešíte??
Abo,tak jim to udělej. Třeba hned na jaře,jak je šoupneš ven .-))
Já si pamatuji,když naši stavěli barák,babi dělala vaječné amolety na chleba dělníkům.To byly tak obr obložené krajíce a krásně dozdobené..až jsme i my děti měly chuť. Dostávaly jsme tedy také. Dodneska to mám ráda. A MArtin jakbysmet. Když to bylo kápií,cibulí,petžel.natí,okurkou a rajčetem ozdobené,bylo to zároveň lákadlem.Však i oči se najedly.
byl uvařený klasicky -jen místo volského oka neno vařeného vejcete 
byla omeletka a špenát v ní ..Vždycky to říkám dětem ,jaká to byla ňamka ,ale že bych jim to uvařila ,to ne...Mám ještě rezervy 
byla omeletka a špenát v ní ..Vždycky to říkám dětem ,jaká to byla ňamka ,ale že bych jim to uvařila ,to ne...Mám ještě rezervy
Tak my jsme si chodili pro špenát do lesa.U nás byly lužní lesy a špenátu tam bylo,že se mohl sekat kosou.Ta chuť se nedá s tím mraženým vůbec porovnat.Ale takové dobroty na chlebu jsme nedělali.
abo,to neznám! A že se u nás dělalo kde co.Babička byla ze slovenska a tak většinu pochoutek bylo od tama. I to "Vtačie mlieko" Ptačí mléko po česky.
Ale na špenát jsme do lesa chodili s jednou tetinou.
Hmm,tak kromě koláčů mě nic nenapadá 
BM dělala slepá teta..
Ale co mám spojené s dětstvím , je špenát vložený ve vajíčkové omeletě (přehnuté ) a položený na chlebu 
-to nám děla v létě maminka ,abychom mohli zase rychle s krajícem v ruce ven na dvůr Byla to ňamka ,na kterou vzpomínám -ale je to i tím ,že to bylo spojeno s jezením v trávě
housi,zapéká se to kolem 20ti minut.To stačí.Masínko trochu zhnědne a sýr se krásně roztáhne. Je to super bašta.
přemýšlala jsem nad recepty,ale žádné speciální nemáme.A ty Boží milosti a sladké nočky znáte.Snad se se vzpomínkami na babičku připojí i někdo další..
A tomu mletému masu stačí fakt na propečení na rohlíku jen taková chvilka?
Ještě dám jeden tip na výbornou večeři .Babička občas udělala "hamburgery" . Dělala je v remosce. Rohlík se rozpůlil a napatlal touto směsí: Mleté maso se smíchalo s kečupem,kořením ,cibulí a česnekem. Na napatlané rohlíky se položil plátkový sýr a zapeklo se to.Brácha každý svůj rohlík zalil kečupem,já jedla jen tak.Pokud zbylo na snídani,byla mňamka i po studenu,jinak jsme jedli za horka:-))
Musím opravit recept od Silvisko 73.Tak zvané "Ptačí mléko" se dělá takto.Ušlehá se do tvrda bílky na hodně tuhý sníh.Velkou lžící se ukrajuje a dá se do vřícího mléka pěkně jedna lžíčka po druhé,uvaří se z obou stran,vyloví se z mléka a do něho se zašlehají utřené žloutky s vanilkovým cukrem,krátce povařit.Uvařené bílky se tam po vychladnutí vrátí.Je to super v létě pěkně vychlazené.Ráda to dělám a vždy jsem pochválená.Boží milosti jsem dělala minulý víkend.Je to opravdu mňamka.
oprava: Řídících Márinka.V článku Píšu o Řídících Málince. V komentíku už to mám dobře.
Takže L za R jsem zaměnila. (Gabra měla sestru Málinku,ale to víte,že?)
A byla bych ráda,kdyby jste připojily i vy nějaký recept z mládí. Holky,vždyť jich určo znáte hafo..jen si vzpomeňte co vám v kuchyni vonělo nejvíc. Třeba podle vás uvařím.
rozhůda je vlastně asi budapešť Taková tvarohová pomazánka.Miluju ji a dělám často.
Ptačí mléko dělá i moje mamka.Ty sněhové nočky se nesmí pak v tom mléce vařit,jinak by se rozpustily.Jí se to lžičkou,ač je to řídké a nejlépe je to úúplně vychlazené.
Housi,půjč si někde nebo v antikvariátu pohledej Řídících Márinku. Jestli jsi to nečetla,určo nebudeš litovat.Je to také od F.Háje jako Kája Mařík. Myslím,že to má 5 dílů,ale to bych kecala.Máma je má doma,zeptám se .
ono je možné,že tomu jen jinak říkáte.Ono to je fakt moc dobrý.I když jsem to sama tedy ještě nedělala.Ale zrovna před nějakou dobou jsem si říkala,že musím někde pracně pohledat recept a udělat to.To jsou takové sladké moooc dobré sněhové nočky a doslova se to vaří v mléce.A teď si nejsem jistá, zda to mléko je už ta vanilková omáčka hotová nebo zatím je to jen čisté mléko a omáčka se z něj uvaří až pak.
Ruské ničevo taky neznám,ale milosti dělávám,mám na ně výborný recept,mňááááám...udělám,ale až po plese
pěkný vzpomínkový článek!
Káji Maříka i Gabru a Málinku jsem četla taky !! Káji dokonce několikrát a klidně bych ho začala číst i teď.
Bramborové placky nám babička nedělala.Co nám dělala,myslím se tomu říká Boží milosti? To znáte?Vyválí se sladké těsto na vále a rádýlkem se nakrájí obdelníčky a smaží se.Ale od doby co babička umřela jsem je už nejedla.
A také bylo naše oblíbené jídlo od babičky takové vařené nočky ve vanilkové omáčce.To se tuším jmenovalo ruské ničevo(?).To znáte?
Máš hezké lahůdkové vzpomínky,mňam...ale "rozhůda" - to slyším poprvé No ale podle toho,co píšeš,to může být mňamka.
No ale podle toho,co píšeš,to může být mňamka.
Poslední komentáře
před 9 min. 44 vteřin
před 59 min. 27 vteřin
před 2 hodin 10 min.
před 3 hodin 34 min.
před 3 hodin 46 min.
před 6 hodin 31 min.
před 16 hodin 11 min.
před 16 hodin 15 min.
před 16 hodin 16 min.
před 21 hodin 39 min.