Majoránka

„Máš chuť majoránky lásko má...“ zpíval ve své písničce Karel Zich. Majoránka (origanum majorana) – bylinka, kterou známe zřejmě všichni, ale jsou možná věci, které o ní nevíte, a já se pokusím, pokud o to budete mít zájem, vám o ní napsat o něco více. Majoránka zahradní je rostlinka z čeledi hluchavkovitých, jednoletá, někdy i dvouletá.

Historie

Pochází z Malé Asie a pěstovali ji již staří Egypťané, Řekové a Římané, kteří jí spíše považovali za léčivou rostlinu, nežli koření a připravovali z ní dokonce i nápoj lásky. K nám se dostala v době křižáckých výprav v 16. století a patří mezi nejstarší a nejrozšířeněji pěstované koření, které se pěstuje a používá na celém světě. Bylinu si oblíbily především ženy pro její vůni a přidávaly ji do kytic, věnců, na provonění prádla a dámy si ji dávaly do kabelek, pro příjemnou vůni a potlačení pachů.

Listy majoránky se zase používaly na leštění dubového nábytku a podlahy, aby dřevo získalo voňavý lesk a při bouřce se majoránka přidávala do čerstvě nadojeného mléka, aby nezkyslo. Můžete to vyzkoušet i dnes, například když si přivoníte k bylině vy, rozhodně vám na tváři nezkysne úsměv.

Koření

Nejvíce ji asi všichni používáme při dochucení polévek, ale víte, že když jí do polévky přidáte až po odstavení z plotny a na drobno nasekanou, nepůsobí pouze jako koření, ale též i bylinka? Pokud ji převaříte, je pouze jako koření na dochucení jídel a ztrácí své bylinkové vlastnosti. Dále ji taky přidáváme do omáček, salátů, bramborových a masitých jídel, cmundy, ryb atd. Majoránka totiž povzbuzuje chuť k jídlu a trávení, podporuje tvorbu žaludečních šťáv, působí protinadýmavě. Majoránka je aromatická a její chuť je pikantní, slabě pálivá a mírně nahořklá. Při delším tepelném zpracování majoránka hořkne.

Léčivka

Majoránka obsahuje třísloviny, hořčiny a silice, proto podporuje trávení, uklidňuje zažívací trakt a podporuje tvorbu žluči a zažívacích šťáv. Nahrazuje sůl proto je dobrá při dietách s omezením solí. Působí proti neurózám, průjmům, nadýmání a střevním kolikám. Pomáhá také při nachlazení a kašli, ulehčuje dýchání při průduškových onemocnění a bolestí v krku, při únavě a bolesti hlavy, na zánět dásní.

Majoránkový čaj na průdušky: 2 lžíce majoránky na klasický hrnek, zalijeme horkou vodou a necháme asi 15 minut louhovat. Scedíme, osladíme medem a pijeme vlažné.

Kosmetika: v kosmetice se Majoránka používá na osvěžující koupel ne nadarmo se přezdívá „dobromysl“, je totiž velmi blízká příbuzná dobromysli obecné: 300g na 3 l vody, spaříme, louhujeme asi 30 minut a vlijeme do připravené koupele. Nálev v menším množství můžeme použít i jako kondicionér na vlasy. Olej lisovaný z listů se přidává do parfémů a jiných kosmetických přípravků.

Uchování

Nejlepší je samozřejmě čerstvá, kterou můžeme pěstovat v květináči na parapetu, ale můžeme ji i sušit nebo zamrazit. Usušíme ji tak, že odřízneme rostlinku kousek nad zemí a sušíme ji v zavěšených svazcích. Já si nechávám jeden svazek zavěšený v kuchyni celou zimu, zaprvé mi provoní kuchyň, zadruhé vyhání moly, a pak má kuchyň s těmi svazečky vypadá jako čarodějnické doupě.

A co vy, používáte majoránku pouze v kuchyni?


Bylinky
vydalo nakladatelství Grada

Jak si sám vypěstovat bylinky a na co všechno je pak použít · Nejdůležitější kuchyňské bylinky od A do Z · Vše o bylinkách na balkoně, na okenním parapetu a na zahradě · Bylinky pro zdraví a pro krásu · Jak využít bylinky na různé ozdoby a dekorace · Bylinky v kuchyni · Speciální dětský koutek s radami, co si s pomocí bylinek můžete sami vyrobit

Pro hobby zahradníky a přátele rostlin.

Skore: | Hlasy: 1