Jarní bylinkové odpoledne

Velikonoce se blíží, což se většinou neobejde bez spěchu a shonu. Zvládnout jarní úklid domácnosti, přichystat dobroty pro eventuální koledníky, nabarvit vajíčka... Podle předpovědí nás čekají slunečné jarní dny, proto spojte příjemné s užitečným. Máte-li možnost, vyjděte si na malou odpolední procházku do přírody. Samy, nebo s dětmi – odpočinete si, pročistíte na chvilku hlavu, a navíc – venku nyní najdete spoustu bylinek a jiných přírodnin, které se vám mohou nesmírně hodit. K čemu? Například k ozvláštnění jídeníčku nebo k barvení velikonočních vajíček.

Čaj proti jarní únavě

Na začátek se naladíme a zaženeme vyčerpání. Na odvar do jedné čajové konvičky potřebujeme:
Několik listů šalvěje, rozmarýnu, 1 list pelyňku (aby čaj nebyl moc hořký), řebříčkové a třezalkové natě, listy kopřivy, květy prvosenky jarní, podbělu a plicníku lékařského.

Jednotlivé ingredience nakombinujte podle toho, jaké bylinky, a v jakém množství, jste nasbírali.
Zalijeme vroucí vodou a po vyluhování dochutíme medem a citronem.

Pravidla pro sběr bylinek:

• Trháme jen bylinky, které bezpečně poznáme.
• Sbíráme jen zdravé a čisté rostliny, ty, které jsou napadeny hmyzem, nebereme.
• Bylinky trháme za slunných dní, až jsou oschlé od rosy.
• Pečlivě vybírejme místa, kde bylinky sbíráme. Vyhněme se chemicky hnojeným polím, loukám, porostům poblíž frekventovaných silnic nebo průmyslových podniků.
• Mysleme na přírodu – nevytrhávejme rostliny i s kořeny. Netrhejme všechny bylinky, které najdeme – pylem z květů se živí včely a jiný hmyz.
• Ke sbírání květů a listů nepoužívejme plastové sáčky a tašky, ale tašky nebo pytlíky látkové. V plastovém sáčku se byliny „potí“ a později při sušení černají.

Jarní bylinkové máslo

Do másla vetřeme jemně nasekané jarní bylinky. Můžeme použít například mladý kopr, pampeliškové listy, řeřichu, listy šťovíku, petrželku, špenát nebo pažitku. Namažeme na chléb a dozdobíme nakrájeným rajčetem nebo vajíčkem.

Barvení vajec přírodními barvami

V minulosti se k barvení vajíček používaly výhradně přírodní materiály. Pomocí následujících ingrediencí můžete zkusit obarvit vajíčka tak, jak to dělali naši předci.

Pro barvení přírodními barvivy je potřeba si připravit čistě bílá vajíčka. Na hnědých vejcích přírodní barvy tak nevyniknou. Před barvením je třeba vajíčka pečlivě omýt. Jakákoli mastnota na povrchu vajíčka brání obarvení.

Přírodní barviva vajíčko nikdy naobarví tak jasnými odstíny jako barvy chemické. Intenzita barev závisí na tom, jak moc zředěný roztok si připravíte. Barvy z přírodních látek špatně chytají, a proto je třeba vařit vajíčka v roztoku nejméně dvacet minut. Pokud chceme dosáhnout intenzivního odstínu, necháme po vaření vajíčka v chládnoucím roztoku přes noc.

Žlutá:

• odvar z cibulových slupek – Do půl litru vody vložíme slupky ze dvou až tří cibulí. Intenzitu žluté během vaření hlídáme – při delší vyvářce by vajíčka zhnědla.
• šafrán (lze nahradit kurkumou nebo kari) – Na půl litru vody vsypeme asi dvě lžičky.

Červená:

• odvar z červené cibule a octa – Vajíčka vaříme asi deset minut.
• šťáva z červené řepy nebo červené víno – Uvedeme do varu a poté vložíme vajíčka.

Růžová:

• řidší roztok červené řepy
• povaření brusinek

Červeno-fialová:

• šťáva z borůvek nebo bezinek – Buď povaříme sušené plody – hrst na půl litru vody nebo bezinkovou šťávu.

Světle zelená:

• lipový květ – Dvě hrsti sušených květů na půllitr vody.
• kmín – Na půl litru vody pět a více lžic kmínu.

Tmavě zelená:

• mladé žito (osení) – Mladé lístky narašeného obilí nasekáme a pět lžic vaříme v půl litru vody s vajíčky.
• špenát – Půl mražené kostky povaříme v půl litru vody.
• sušená olšová kůra – Před vložením vajec kůru krátce povaříme; na půllitr vody přidáváme hrst sušené kůry.

Hnědá, hnědo-červená:

• odvar z dubové kůry – V půllitru vody krátce svaříme dvě polévkové lžíce sušené dubové kůry, poté vložíme vajíčka.
• odvar z cibulových lupek – Vaříme déle než při barvení na žluto.
• černý čaj – Velmi silný, nejlépe anglický čaj.
  

Modrá:

• červené zelí – Půlku hlávky nakrouháme a zalijeme vodou, aby byla celá ponořená; vložíme vajíčka, přidáme dvě lžíce octa a vaříme alespoň dvacet minut.

Šedá až černá:

• roztok sazí, na jehož dně je několik rezavých hřebíků
• odvar z olšové kůry

Babiččin tip: Toho, aby se obarvená vajíčka krásně leskla, docílíme jednoduchým trikem. Osušená vajíčka potřeme kůží ze slaniny.

Co o velikonočním pondělí s vykoledovanými vajíčky?

Vaječná pomazánka s ředkvičkami

Potřebujeme:
6 natvrdo uvařených vajec, 1 svazek ředkviček, 50 g šunků, 1 lžíce majonézy, 1 lžíce bílého jogurtu, pažitka nebo cibulová nať, 1 lžíce hořčice, sladká paprika, sůl.

Jak na to:
Natvrdo uvařená vejce posekáme, přidáme na nudličky nařezané omyté ředkvičky, proužky šunky a hořčici. Okořeníme sladkou paprikou, osolíme a dobře promícháme s majonézou nastavenou bílým jogurtem. Pomazánku mažeme na pečivo a dozdobíme pažitkou nebo cibulovou natí.

Skore: | Hlasy: 0